Der Grill ist ein Multitalent. Den meisten Nutzern ist dies jedoch noch nicht aufgefallen und sie nutzen ihn lediglich, um im Sommer darin Fleisch oder Bratwurst zu grillen. Tatsächlich kann man im Grill jedoch auch backen. Nicht nur Brot, sondern auch Pizza und Kuchen lassen sich problemlos im Grill zubereiten, wenn man einige Dinge beachtet. Probieren Sie es diesen Sommer doch einmal aus!
Indirektes Grillen
Das Backen auf dem Grill wird durch indirektes Grillen möglich. Dabei wird das Grillobjekt nicht nur von unten beheizt sondern auch von den Seiten. Beim Gasgrill wird dafür der mittlere Brenner heruntergefahren, während beim Holzkohlegrill die Holzkohle einfach zu den Seiten geschoben wird. Die heiße Luft steigt nun an den Seiten auf und beginnt dort zu zirkulieren. Zu diesem Zeitpunkt kann das Grillgut in die Mitte des Grills gelegt werden, um zu backen. Damit dies funktioniert, muss der Grill jedoch über einen Deckel verfügen. Dieser sollte auch nicht immer wieder geöffnet werden, da sich dadurch nur die Backzeit verlängert. Wichtig zu wissen: Die Backzeit im Grill ist nicht mit der Backzeit im Herd gleichzusetzen. Die Hitzeentwicklung ist hier ganz unterschiedlich, deshalb sollte man sich unbedingt an Backzeiten für den Grill orientieren.
Rezepte
Im Internet gibt es zahlreiche Rezepte zum Backen mit dem Grill. Gerade für Anfänger können diese sehr hilfreich sein, da man damit nicht allzu viel verkehrt machen kann. Alternativ probiert man einfach selbst etwas aus. Hier muss man jedoch Vorsicht walten lassen und gut aufpassen, denn die Hitzeentwicklung im Grill kann erheblich sein und dazu führen, dass das Backgut verbrennt. Mit ein wenig Übung hat man hier jedoch schnell den Dreh raus, sodass das Brot, die Pizza oder der Kuchen gelingen. Und warum sollte man im Sommer nicht mal Pizza vom Grill essen, statt immer nur Fleisch oder Bratwurst.
Foto: © Marina Lohrbach – Fotolia.com
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